Precis nu började regnet ösa ned på vad som för 15 minuter sedan var en strålande fin, solig höstdag. Men eftersom jag precis tog ut en tallrik soppa ur micron så kändes det rätt passande. Soppor är ju verkligen höst. Igår var det storkok för en variant, jag brukar oftast stoppa i lite potatis för att få lite "matighet" i soppan och sen fylla på med olika grönsaker för smak. Idag äter jag en broccoli- och vitlökssoppa, mmmm! Mitt recept räckte till iaf 4 stora portioner.
Skala vitlöksklyftorna och fräs dem hela i oljan i en stor kastrull/gryta. Skala och hacka potatisen i mindre bitar, dela broccolin i buketter och tillsätt i grytan. Häll över buljongen, helst varm så att det inte tar en grym tid för grytan att koka upp. Jag brukar köra snabbvarianten och koka upp vattnet i en vattenkokare. Om du vill ha en kraftigare soppa så minska ned på buljongen lite, man kan ju alltid späda ut soppan senare. Koka i 20-30 min och mixa sedan soppan så att den blir hyfsat slät (tråkigt om den är helt slät tycker jag, vill gärna ha lite småbitar i). Tillsätt crème fraiche, nån god riven ost - rör runt tills den smälter - och citronsaft. Jag tog ungefär en kvarts citron och pressade i, smaka dig fram! Servera med bröd. Vill man ha lite mer drag i soppan (den smakar faktiskt inte särskilt mycket vitlök) så kan man ju droppa i lite Tabasco eller röra i lite Sambal Oelek.
No comments:
Post a Comment